Описание
Отзывы
Описание
Печатная книга «Винокур, пивовар, медовар, водочный мастер, квасник, укcусник и погребщик» в мягкой обложке, язык - русский. В книге 290 страниц, она напечатана на белой офсетной бумаге плотностью 80 г/м². Формат издания — 148x210 мм. Все книги аккуратно упаковываем в прочный трёхслойный непрозрачный картонный конверт.
Книга «Винокур, пивовар, медовар, водочный мастер, квасник, уксусник и погребщик» А. Жадрова — это редкое практическое руководство XIX века, собравшее в себе обширные знания о приготовлении домашних алкогольных и безалкогольных напитков. Автор подробно описывает технологии изготовления вина, пива, медовухи, водки, кваса, уксуса, а также ведения хозяйственного погреба.
Издание ценно как исторический документ: оно отражает повседневную культуру русского быта, рецептуру и методы, которыми пользовались ремесленники и домашние мастера своего времени. Идеально подойдёт коллекционерам, этнографам, реконструкторам, а также всем, кто интересуется традиционными напитками и кулинарией дореволюционной России.
«Для достаточной и выгодной выгонки хорошего простого вина, надлежит иметь ту предосторожность, чтобы всякого хлеба зерны обращаемы были в солод сыро-молотые. Солод сей смоловши мелко и положа в чаны налить горячею водою. Сусло спустить в другой чан, и оставшейся солод промыть три также также горячею водою. Все то собрать в один чан, в который положить дрожжей, на каждую четверть хлеба по ведру...» — классика пивоварения в чистом виде.
В книге собрана методы из различных российских и иностранных источников о приготовлении многих напитков (водка, медовуха, пиво и др.)
Эта книга — репринт оригинального издания (издательство "Императорская типография", 1792 год), созданный на основе электронной копии высокого разрешения, которую очистили и обработали вручную, сохранив структуру и орфографию оригинального издания. Редкие, забытые и малоизвестные книги, изданные с петровских времен до наших дней, вновь доступны в виде печатных книг.
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
